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トレビアーノ エステート 2017
1,879 円(税込)
各オプションの詳細情報
1本入り化粧箱

トレビアーノ エステート 2017

1,879円(税込) 〜 1,934円(税込)
飲み頃温度:8-12℃ 750ml

フルーティーな香りと爽やかな酸味が
魅力のトレビアーノ。
牧内ビンヤードシリーズで新登場!



「気軽に楽しめる白ワイン」を探して出会ったブドウ品種、トレビアーノ。
イタリア原産の多産系の白品種で、日常のワインとして親しまれている品種です。
都農の豊かな日照で育まれた、パイナップル系のフルーティーな香り、
そして爽やかな酸味と厚みのある味わいがバランスよく食中酒にピッタリ!

ビンテージ


[2017ビンテージレポート]

2017年は、春先から5月くらいまで冷え込んだ影響で、萌芽が例年より1週間遅くなりました。そのまま開花期間まで生育が遅れ、満開期は例年より10日ほど遅くなりました。梅雨は例年並みとなり、結実も順調でした。台風の影響も受けることなく、7月、8月と安定した気候が続き、豊富な日照のおかげで、熟度の上がったブドウを収穫できました。



[2017メイキングレポート]

ホールのまま低圧で良質な果汁のみを低温発酵(13〜15℃)で3週間行いました。発酵終了後、直ちにオリ引き。その後3ヶ月間タンク熟成をさせました。その間シュール・リーを行いました。フレッシュ感を楽しめるよう、あえて熟成期間を短くして、旨みを損なわないよう最低限の濾過をして瓶詰しました。


テイスティングコメント


[光沢のあるライムイエロー]

輝きのあるライムイエロー。グリーンのニュアンスからフレッシュ感と若いも印象を受けます。また、光沢のある色合いから、酸味のしっかりしたワインであることがわかります。ゴールドのニュアンスもあり、キラキラと輝いています。



[フレッシュでフルーティーな香り]

レモンミントや晩白柚のようなフレッシュな香りの中に、蜜の詰まった甘いリンゴや洋ナシ、南国系のバナナやパイナップルのフルーティーな香りが広がります。豊富な日照で育まれた華やいだ香りです。後から心地よい樽香の香りも感じられ、より複雑で高貴な香りを楽しめます。



[しっかりとした酸味と余韻]

若さのある爽やかでしっかりとした酸味の中に、樽由来の厚みが味わいまとめています。フレッシュでしっかりとしたアタックのあとにグレープフルーツをかじった様な柑橘系の渋みや苦み、リンゴのような優しい甘みを感じます。余韻も長く楽しめます。



[さっぱりとした料理に合わせて]

酸味がしっかりしているので、エスカベッシュやカルパッチョとの相性抜群です。白身魚のソテーや塩でサッと焼いた焼き鳥、レモンをかけた生牡蠣なんかも旨みを引き立ててくれそうです。カラッと揚げたアジフライや、ポン酢でいただく水炊き鍋にも、さっぱりとした料理にあわせたいワインです。



[熟成も楽しみ]

これから1〜2年の間は、フレッシュ感と厚みのある味わいがバランスよく楽しめますが、酸味がしっかりしているので、3〜4年熟成させても複雑味がでてきそうです。熟成も楽しみです。



お知らせ


[ラベルについて]

2018年産の新酒より、ラベルとボトル栓を一新!
この10数年でワインの種類も30アイテムと増えてきました。商品をより解りやすくするために、品種名と産地で整理していきます。
都農町と川南町の両町を合わせて尾鈴ビンヤードシリーズとして、また、ワイナリーの丘の上で造られたワインを牧内ビンヤードとして分けていきます。新しいラベルもこれまでどおり、尾鈴山系が描かれており、都農らしさも表現しています。牧内ビンヤードシリーズでは、醸造家の小畑、赤尾のシルエットが印をついたようになっております。醸造家が認めた証でもあります。2018年ビンテージより順次変更してまいりますので、新しい都農ワインを今後とも宜しくお願い申し上げます。