すべては“世界の都農ワイン”となる日のために。ぶどうの産地は宮崎県都農町産100パーセントです。まさに風土を表現する日本のワインです。
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シャルドネ アンウッディド 2017
2,570 円(税込)
各オプションの詳細情報
1本入り化粧箱
箱なし箱あり(+55円 税込)
購入数

シャルドネ アンウッディド 2017

2,570円(税込) 〜 2,625円(税込)
飲み頃温度:8-12℃ 750ml

とってもフレッシュ&フルーティーなシャルドネ
幸せになれる香りと癒される味わいで、女性に大人気



自社農園で栽培したシャルドネのみを使用しました。オーク樽を使用せずにステンレスタンクで低温発酵しました。シャルドネ自身がもつ果実味、フルーティーさと、牧内台地の自然、風土が醸し出したフレグランス(芳香)をお楽しみください。

シャルドネ アンウッディドの受賞歴はこちらから

ヴィンテージ


[2017ヴィンテージレポート]

今年は春先から5月くらいまで冷え込んだ影響で、萌芽が例年より1週間遅くなりました。そのまま開花期間まで生育が遅れ、満開期は例年より10日ほど遅くなりました。梅雨は例年並みとなり、結実も順調でした。台風の影響も受けることなく、7月、8月と安定した気候が続き、豊富な日照のおかげで、熟度の上がったブドウを収穫できました。



[2017メイキングレポート]

収穫後良質な果汁のみを低温発酵(15度)で3週間行いました。発酵終了後、直ちにオリ引き。その後6ヶ月間タンク熟成しました。シャルドネ アンウディッドは、シャルドネの果実そのものが試されるワイン。凝縮した果実味、華やかな芳香を感じます。 搾汁方法や酵母の選択など、ブドウの持っている力を最大限に表現するために、たくさんの選択肢の中から、小さな決断をたくさんしてきました。


テイスティングコメント


[淡く澄んだイエロー]

淡く澄んだイエローをしていて、若さのある色調に加えピンク色の色合いもみえます。赤ちゃんの澄んだ瞳のような透き通った透明感やキラキラと輝きがあり、爽やかな印象を受けます。



[フルーティーな南国系の印象]

パイナップルやモンキーバナナ、洋ナシや黄桃など、果実味がある甘い香りが第一印象。グラスを回してみると、ジャスミンやミント、グレープフルーツのようなスパイシーで爽やかな香りへと変わり、若々しくスッキリとした印象も楽しめます。全体的にフルーティーで、南の風を感じるような南国系の印象を与えてくれます。



[優しい甘さと爽やかな酸味]

アタックが強くフレッシュな印象。口に含むと、完熟キンカンを食べたような爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。さらに、バナナのようなまろやかで優しく甘い印象に加え、日向夏のような苦み、また、すっきりとした柑橘系の余韻を感じられます。とても飲みやすく、ワインビギナーの方にもおすすめです。



[熟成も楽しみです]

アンウッディドは、フルーティーさと味わいのバランスが絶妙なので、フレッシュ感も今から十分楽しめますが、シャルドネらしい熟成香も3年後くらいから楽しめそうです。



[適温は8℃〜12℃の間で楽しめると思います]

料理によって温度を変えてみると、とても楽しいワインになりそうです。合わせる料理としては、旬魚のカルパッチョや旬野菜のテンプラを塩で!また、食材の味わいを楽しむような和風だしベースの鍋、しゃぶしゃぶやちょっと贅沢に、伊勢海老の刺身。海老の甘味との好相性をみせそうです。素材を軽く味付けして楽しむような前菜料理と好相性を見せそうです。



  • 『最強 日本ワイン 完全ガイド』に紹介されました。

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