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牧内アンウッディド シャルドネ 2020
2,618 円(税込)
26 ポイント還元
各オプションの詳細情報
1本入り化粧箱
箱なし(包装・のし対応不可)箱あり(+60円 税込)
購入数

牧内アンウッディド シャルドネ 2020

2,618円(税込) 〜 2,678円(税込)
26 ポイント還元
飲み頃温度:8-12℃ 750ml

とってもフレッシュ&フルーティーなシャルドネ


自社農園で栽培したシャルドネのみを使用しました。オーク樽を使用せずにステンレスタンクで低温発酵しました。シャルドネ自身がもつ果実味、フルーティーさと、牧内台地の自然、風土が醸し出したフレグランス(芳香)をお楽しみください。

シャルドネ アンウッディドの受賞歴はこちらから


[オススメペアリング]

スタッフが選ぶ、牧内アンウッディドシャルドネに合う料理は、日向夏とえびのマリネ。『マリネの酸味とアンウッドのフルーティーさが口の中で風味豊かに広がります』。
他にも、カツオのたたき、バケット(オイルサーディンのせ)、たけのこグラタン、鯵のマリネ、ニョッキフライとたっぷりのパルメザンのトッピング、みぞれをかけた鶏の竜田あげ、バナナとスペアリブの甘辛煮、天ぷら(ぶどう葉、めひかり、タラの芽、山菜など)、エビとイカのマリネ、アスパラビール揚げ、竹の子の木の芽あえ(ふきのとう、タラの芽)など。
合わせる料理によって、温度を変化させてみても楽しいワインになりそうです。
また、マリネなど酸味が効いた料理とも好印象をみせそうです。食材の味わいを楽しむような和風だしベースの鍋料理やしゃぶしゃぶなどにも。
素材を軽く味付けして楽しむような前菜料理などとのペアリングが良さそうです。

白身魚やイカの刺身、旬野菜の天ぷらを塩で。マリネなど酸味が効いた料理とも好印象をみせそうです。また、食材の味わいを楽しむような和風だしベースの鍋料理やしゃぶしゃぶなどにも。



テイスティングコメント


[キラキラと輝きのあるレモンイエロー]

かすかに緑がかったレモンイエロー。透明度が高く、グラスの中でキラキラと光沢を放ちます。粘性は低く、全体に若々しくフレッシュな印象を受けます。



[豊かな果実味の中にスッキリとした清涼感]

パイナップルやライチのようなフルーティーな香りに、ジャスミンなどの白い花、リンゴ、蜜のような甘美な香りが第一印象。グラスを回すと、オレンジや白桃、ミントなどのハーブ系の香りが際立ち、豊かな果実味の中にスッキリとした清涼感を感じます。



[調和のとれた甘みと酸味]

パイナップルやバナナのようなトロピカルな味わいが第一印象。酸味と甘みの均衡がとれた味わいは、温暖な気候を連想させます。芳醇な果実味に続き、グレープフルーツをかじったような余韻のほのかな苦みが余韻のアクセントとして残ります。印象が全体的に香りとマッチしていてバランスが良く、とても親しみやすい味わいです。



[熟成も楽しみです]

アンウッディドは、フルーティーさと味わいのバランスが絶妙なので、フレッシュ感も今から十分楽しめますが、シャルドネらしい熟成香も3年後くらいから楽しめそうです。


ヴィンテージ


[2020ヴィンテージレポート]

今年は休眠期に入ってから暖かい冬が続きました。萌芽期から開花期まで寒暖の差のある春が続き、充実した開花期を迎えることができました。平年並みの生育ステージを推移し、梅雨に入ると前半は雨が少なく、後半は連日の雨に悩まされました。長い梅雨が明けたのは、例年より2週間くらい遅い7月の終わりになりました。梅雨明け後は、連日の猛暑。豊富な日照のお陰で熟成も進み、風味豊かな尾鈴ぶどうで仕込みをすることができました。



[2020メイキングレポート]

牧内台地にある都農ワイナリーの自社農園で栽培しているシャルドネ。2020年は、長い梅雨と連日の豪雨に悩まされ、梅雨明け以降は、まったく雨が降らない猛暑が続き、強すぎる日照で果実が焼けたりしましたが、なんとか踏ん張り、熟度は20度以上まで上がってくれました。収穫後は、最新の搾汁機ユーロプレスにてゆっくりじっくり搾汁し酸化を抑えました。


お知らせ


[ラベルについて]

2018年産の新酒より、ラベルとボトル栓を一新!
この10数年でワインの種類も30アイテムと増えてきました。商品をより解りやすくするために、品種名と産地で整理していきます。
都農町と川南町の両町を合わせて尾鈴ビンヤードシリーズとして、また、ワイナリーの丘の上で造られたワインを牧内ビンヤードとして分けていきます。新しいラベルもこれまでどおり、尾鈴山系が描かれており、都農らしさも表現しています。牧内ビンヤードシリーズでは、醸造家の小畑、赤尾のシルエットが印をついたようになっております。醸造家が認めた証でもあります。2018年ビンテージより順次変更してまいりますので、新しい都農ワインを今後とも宜しくお願い申し上げます。




  • 『最強 日本ワイン 完全ガイド』に紹介されました。

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